青椒小龙虾
青椒小龙虾的食材和调料
| 鲜活小龙虾 | 600g |
| 青椒 | 250g |
| 牛油火锅底料 | 20g |
| 郫县豆瓣酱 | 20g |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 2勺 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 花椒 | 20粒 |
| 十三香 | 少许 |
| 高度数白酒 | 1小杯 |
| 鸡精 | 少许 |
| 植物油 | 50g |
| 葱姜蒜末 | 各30g |
| 干红辣椒 | 30g，撕成小块 |
| 水 | 一小碗 |
青椒小龙虾的做法与步骤
- 1.
小龙虾加白酒醉10分钟，逐只刷洗干净备用。辣椒切块备用
- 2.
锅中座油，加火锅底料，郫县豆瓣，葱姜蒜末炒香
- 3.
加小龙虾翻炒，加入生抽，盐，糖，麻椒，花椒，十三香，鸡精，干红辣椒调味
- 4.
小龙虾裹匀调料后加水炖煮入味，汤汁剩一半左右时加入青椒同炒
- 5.
炒到青椒稍微变软入味，略有汤汁时加入蒜末调味出锅
- 6.
可以先盛到碗中，再把上面一层小龙虾虾头朝中间码成一圈，再挑出几块青椒做点缀
