豆腐脑

豆腐脑的做法与步骤

1. 1.

   香菇洗净去蒂切丁，木耳洗净切丁，扁豆洗净切丁，香菜切小段

2. 2.

   把内酯豆腐用汤匙挖到碗里，上蒸锅蒸十分钟,蒸好后沥水备用

3. 3.

   锅中加少许油，油热后下肉末，炒至肉末变色加生抽，蚝油

4. 4.

   炒匀后加姜末和一半葱花，翻炒两下加入香菇丁，木耳丁和扁豆丁

5. 5.

   炒至香菇和扁豆变软后，加盐，十三香调味，再加一大碗热水

6. 6.

   水开后再煮几分钟，调入水淀粉（芡可以略厚），加鸡精调味后卤汁就做好了

7. 7.

   把卤汁浇在蒸好的豆腐上，撒上蒜片，香菜，芝麻辣椒油，和剩下的一半葱花