红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片

2. 2.

   锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化

3. 3.

   待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀

4. 4.

   接着放入姜片和蒜片

5. 5.

   炒出香味后倒入少许料酒加入清水, 加入盐, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软

6. 6.

   大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入鸡精起锅即成