玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕的做法说明
这个方子是从菜虫的烘焙笔记里学来的，用量稍作修改
我用的是贝壳12连模，以上材料刚刚好做了两炉（24个），一点儿都不浪费
玛德琳蛋糕的做法与步骤
- 1.
砂糖和柠檬皮屑搅拌，放置1小时
- 2.
与蛋液混合
- 3.
用手动打蛋器充分混合
- 4.
加入牛奶拌匀
- 5.
筛入低粉、泡打粉和香草粉
- 6.
用手动打蛋器搅拌成泥状
- 7.
奶油融化后加入6中
- 8.
再次拌合成光滑的泥状，盖上保鲜膜冷藏静置1小时
- 9.
对模具进行均匀的涂油防粘处理，这样方便脱模，记得油千万不要涂多了，薄薄一层即可
- 10.
将面糊挤入裱花袋，挤入模具，不要挤太满
- 11.
烤箱预热，190度烤13-15分钟，出炉趁热脱模
