Poilane Miche面包
Poilane Miche面包的做法说明
巴黎来头最大的面包
Poilane Miche面包的食材和调料
| 高粉 | 9盎司，255克 |
| 天然酵种 | 7盎司，198克（100水粉比例） |
| 水 | 4盎司，113克 |
| 高粉 | 32盎司，907克 |
| 盐 | 3.25小勺 23克 |
| 水 | 18到22盎司，510到624克（我用624克） |
Poilane Miche面包的做法与步骤
- 第1步.
混合酵种，粉，和水，搅拌均匀，揉成面团
- 第2步.
放入抹油容器，加盖，室温发酵4到6小时左右至2倍大
- 3.
放入冷藏过夜
