韭菜盒子
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
先用热水，再用温水和面
- 第2步.
揉团醒发半小时
- 第3步.
炒勺放入比平时炒菜多些的油烧热，倒入鸡蛋打散，不用炒老
- 第4步.
洗净并切碎韭菜，拎干水分
- 第5步.
放凉炒好的鸡蛋，加入韭菜，虾皮
- 第6步.
依个人口味加盐，拌匀馅料。（包之前再放盐，否则容易出水不好包）
- 第7步.
擀皮，比小碗口大些
- 第8步.
皮的一半放好馅料，另一半对折盖住，压好边边
- 第9步.
从折好的皮的右边开始，捏压花边
- 第10步.
放在铺好薄面的面板上，也可边包边烙
- 第11步.
油锅加少量油烧热，小火，把韭盒两面煎金黄即可
- 第12步.
窍门：煎的过程中可淋入少量水，有水煎的效果
