无油蓝莓戚风
无油蓝莓戚风的做法与步骤
- 第1步.
打散的蛋黄，蓝莓果酱和蓝莓汁，搅拌混合均匀
- 第2步.
加入过筛的低粉，搅拌搅拌
- 第3步.
蛋白中加入少许盐，几滴柠檬汁，玉米淀粉打至粗泡
- 第4步.
蛋白打至近干性的9成发状态
- 第5步.
取1/3的蛋白霜和蛋黄蓝莓面糊翻拌均匀
- 第6步.
倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，注意，不可画圈搅拌，以免消泡
- 第7步.
入模，震几下模子
- 第8步.
入预热175度的烤箱
- 第9步.
下层，上下火，35分钟左右
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