椰蓉吐司
椰蓉吐司的食材和调料
| 高粉 | 70% |
| 水 | 40% |
| 即发酵母 | 2% |
| 食盐 | 1% |
| 奶粉 | 2% |
| 高粉 | 30% |
| 椰蓉 | 21%，椰蓉馅 |
| 奶粉 | 3% |
| 食盐 | 1% |
| 白砂糖 | 10% |
| 酵母 | 0.5% |
| 蜂蜜 | 8% |
| 全蛋 | 12% |
| 黄油 | 10% |
| 糖 | 18-20%，椰蓉馅 |
| 蛋 | 10%，椰蓉馅 |
| 黄油 | 6.6%，椰蓉馅 |
椰蓉吐司的做法与步骤
- 1.
将中种切小块，与B（除黄油）混合，揉至扩展加黄油揉至完全阶段
- 2.
延续发酵20分钟，分割滚圆，松弛20分钟，擀卷2次
- 3.
或者可以不分割，擀成长方形面皮，铺满椰蓉后卷起
- 4.
湿润处，最后发酵大概45分钟
- 5.
表面刷蛋液，或者水或者牛奶，看个人喜好啦
- 6.
度，烤35-40分钟，我用的非专业烤箱，时间仅供参考
