提拉米苏面包
提拉米苏面包的食材和调料
| 耐高糖酵母 | 3g，面包体 |
| 马斯卡朋乳酪 | 200g，提拉米苏乳酪馅 |
| 奶油奶酪 | 50g，提拉米苏乳酪馅 |
| 低粉 | 150g，可可菠萝皮 |
| 高筋粉 | 300g，面包体 |
| 蛋黄 | 3个（每个约15g），提拉米苏乳酪馅 |
| 糖 | 50g，提拉米苏乳酪馅 |
| 牛奶 | 165-170g（金像或者手揉酌情加），面包体 |
| 黄油 | 40g |
| 砂糖 | 70g，可可菠萝皮 |
| 鸡蛋 | 50g，面包体 |
| 可可粉 | 15g，可可菠萝皮 |
| 细砂糖 | 30g，面包体 |
| 盐 | 2g，面包体 |
| 黄油：40g |
提拉米苏面包的做法与步骤
- 1.
蛋黄+砂糖打至松发颜色变浅
- 2.
牛奶加热滚边后，细细冲入蛋黄（可以消毒）
- 3.
加入软化的马斯卡朋和奶油乳酪
- 4.
隔水加热至浓稠状（或者可以微波炉加热至更浓稠，因为我要留作蛋糕，所以做的比较稀）
- 5.
乳酪馅最好先做好，放入冷冻室冰硬，这样好包馅
- 6.
黄油软化后加入砂糖打至均匀
- 7.
鸡蛋打散，分几次加入黄油中，搅拌均匀
- 8.
可可粉和低粉混合均匀过筛后，加入黄油中揉捏均匀
- 9.
分割30g每个待用
- 10.
后油法揉至扩展阶段后，放温暖湿润处发酵至2倍大（手戳不回弹状态）
- 11.
分割60g每个，滚圆松弛15分钟
- 12.
包馅后，包上菠萝皮(收口朝下，注意捏紧以防爆馅）
- 13.
后发至2倍大后刷蛋液（婆婆没刷，我忘记嘱咐鸟-_-) 180度，烤约20分钟（具体时间因为我不在所以可能有出入....)
