番茄酱蛋糕卷

番茄酱蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋，等起大泡泡的时候，加入三分之二的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，加入剩下的白糖，打至湿性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用

2. 2.

   面粉，香橙粉，盐过筛

3. 3.

   将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌，以免面粉出筋

4. 4.

   将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况

5. 5.

   预热烤箱170度

6. 6.

   再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌

7. 7.

   将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀

8. 8.

   将面糊加入模具，震去气泡，上下火170度25分钟

9. 9.

   在烤好的蛋糕上抹番茄酱，冷却后卷成卷，切块即可