奶酪小蛋糕
奶酪小蛋糕的做法说明
本来是想着做一个红豆奶戚风做早餐的,可想到我马上就能拿到我的新戚风模,还是忍住了!想起去年蝴蝶帮俺买的那个硅胶的小圆模还一直没用过呢,哈哈,做个日式轻奶酪的试试吧!
其实我一天做这些吃的,挺不容易的!为啥呢?我白天上班不说，晚上还要抽时间去练瑜珈,这个蛋糕就是下班回来把奶酪和黄油拿出来准备好了,然后去会所练完瑜珈回来才开做的!所以啊,真不容易啊!呵呵!
这个蛋糕在很早以前就做过了,说早也不早,我开始烘焙也不过一年的时间而已,但这个蛋糕在我第一次做的时候就做得非常的成功,所以可以说是很适合新手做的一款轻乳酪蛋糕!
（这个量可以做这样的小蛋糕10个）
奶酪小蛋糕的做法与步骤
- 1.
将牛奶加进奶酪里,隔热水加热,使奶酪和牛奶完全想融合
- 2.
黄油隔热水溶化后倒进奶酪里搅拌均匀
- 3.
将蛋黄逐个加入并搅拌均匀。（加一个拌匀后再加另一个）
- 4.
将低粉和淀粉过筛加入奶酪糊里拌匀
- 5.
蛋白加1勺柠檬汁，分3次将砂糖加入打发成湿性发泡
- 6.
分3次将蛋白和蛋黄奶酪糊混合均匀，倒进模子里，划上巧克力酱
- 7.
烤盘上倒开水，将模放在烤盘里，160度20分钟，150度20分钟
小贴士
看见很多书里都提到用手动打蛋器打发蛋白，这次就2个蛋白，也想试试！于是铆足了劲终于在手臂已经巨软的时候把蛋白打发到了湿性发泡。这里要特别鸣谢家里的王大小姐，她在加第一次糖时也帮我挥舞了几下的，立下了不小的汗马功劳。
