干煸茶树菇
干煸茶树菇的做法与步骤
- 第1步.
茶树菇洗净，切老根
- 第2步.
加盐水浸泡30分钟
- 第3步.
切成段，粗的中间切开
- 第4步.
肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆
- 第5步.
起油锅炒至颜色发白，盛出备用。（我是家中常备肉丝，各种炒菜放一些，上面的肉丝是昨天炒好的，切得太大了，今天又改了一下刀，切成下图的样子）
- 第6步.
药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝
- 第7步.
坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒
- 第8步.
待茶树菇出水后，放肉丝
- 第9步.
均匀翻炒后加生抽、老抽
- 第10步.
炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅
小贴士
1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。
2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精。
