剁椒墨鱼仔
剁椒墨鱼仔的做法与步骤
- 第1步.
右边是已经去掉表皮露出白白脑袋的墨鱼仔，很可爱。爪爪部分比较难撕，有一点点皮也没关系的
- 第2步.
上面所说的材料都处理好,木耳泡发洗净撕小朵
- 第3步.
把墨鱼仔在开水里焯烫一下,水里有点料酒和两片姜
- 第4步.
把焯好的墨鱼仔捞出沥干
- 第5步.
少许油爆香姜片后,放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟
- 第6步.
放入烫好的墨鱼仔,加点泰国鱼露
- 第7步.
并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了
- 第8步.
香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦，下饭
小贴士
这道菜不用盐，因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的，这个量要掌握好，如果掌握不好咸度，不妨先少放调料，勤尝一下，时间长了，往往一次就放准了，做菜的经验不就是一点点累积的嘛。
墨鱼仔很容易熟，焯和最后兜炒的时间都不要长，不然老了就不爽口了。
