口水鸡
口水鸡的做法说明
辣椒是触觉痛感而非味觉。打上周同事送了一瓶辣酱给我之后，我最近疯狂的爱上了辣。MS有点嗜辣的感觉。有味诗人关于食品的妙评：“汤是母亲和妻子，滋养温润；辣椒是情人，燥热浓烈；素菜是邻家小妹，清新淡雅。。。”当然啦，我们不可以找情人，辣椒还是可以随便吃滴。
口水鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿洗净踢骨切成块。（因为俺家的刀不好，所以直接就把骨头踢掉了）
- 2.
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡腿煮熟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩
- 3.
煮好的鸡要立刻放到凉水里，在冰水里激一下，这样皮质细腻紧滑
- 4.
葱姜蒜洗净，切碎。起油锅，放入葱姜蒜碎辣椒丁香花椒，炒出香味，关火
- 5.
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中
- 6.
将酱油，盐，糖，醋及步骤4里材料混合，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的味，可以配一些香菜，香葱，芝麻
