珍珠丸子
珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
将糯米淘洗干净用水浸泡2小时以上后，倒入漏勺中将多余的水分晾干
- 第2步.
将小葱切成葱花，生姜切末，鸡蛋和淀粉准备好
- 第3步.
将肉馅倒入大碗中
- 第4步.
将鸡蛋打入肉馅中加入葱花、生姜、料酒、花椒粉、食用油、盐朝着一个方向将肉馅搅打上劲
- 第5步.
倒入干淀粉，还是朝着原来的方向再搅打一会，至肉馅完全拌匀即可
- 第6步.
取10克左右的肉馅团成丸子，放入沥干水的糯米中
- 第7步.
将肉丸子在糯米中滚动沾满糯米
- 第8步.
取一大盘子将里面抹上油，然后将滚上糯米的丸子放入大盘中摆好
- 第9步.
将摆满糯米丸子的大盘子放入蒸锅中，大火水开后，中火蒸30分钟后即可
