梅菜大虾
梅菜大虾的做法说明
趁着考官还没改主意，我飞速签完字，拔脚就跑。哈哈！哈哈！终于毕业啦！
梅干菜烧大虾是宁波菜，你可以想象为是用红烧肉的方式来做，梅干菜软嬾多汁，有红烧肉和虾的香味，但又不腻，剩的汤汁能做面条浇头，挺不错。
梅菜大虾的做法与步骤
- 1.
虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更入味），取出虾线
- 2.
梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分
- 3.
锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入黄酒
- 4.
倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有食材
- 5.
大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按口味加入适量盐，即可
