红薯庥酱条

红薯庥酱条的做法与步骤

1. 1.

   制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可

2. 2.

   除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团

3. 3.

   后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜

4. 4.

   放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大

5. 5.

   取出排气，揉面一个圆面团，继续醒发15分钟

6. 6.

   醒发好的面团排气，擀成一个椭圆型长面片，在上面均匀抹上黑芝麻酱

7. 7.

   将面片从上往下卷起，卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开，翻边，卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大

8. 8.

   烤焙：烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟