烤鳗PIZZA

烤鳗PIZZA的做法与步骤

1. 1.

   把制作饼底的所有配料揉成面团，多揉几次，揉到面团变得十分筋道，拉开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，即达到扩展阶段。把面团用擀面仗擀成8寸圆饼，放入PIZZA盘中，放在密闭保湿的环境下，发酵到变成1.5-2倍大

2. 2.

   面团发酵的时候，把蔬菜粒放入水中煮开，入少量盐煮至熟

3. 3.

   马苏里拉芝士切成小粒状

4. 4.

   约需要1个小时后，面团能发酵到1.5-2倍大

5. 5.

   发酵好后，取出PIZZA盘，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来

6. 6.

   将番茄酱倒在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将番茄酱涂抹均匀

7. 7.

   涂抹好番茄酱后，均匀铺上蔬菜粒，撒上一部分马苏里拉芝士

8. 8.

   烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙10分钟，时间到后拿出来，排入鳗鱼块，在鳗鱼块的中间塞上马苏里拉芝士，全部塞满

9. 9.

   再入烤箱，200度，烤焙15分钟，直至芝士软化，表面微焦即可