锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   猪里脊洗净，切片，厚度约1.5mm

2. 2.

   里脊片用盐和料酒腌30min

3. 3.

   腌好的里脊片里加淀粉，少量水，挂糊

4. 4.

   热锅，油3-4成热下姜片炒香

5. 5.

   油6成热下肉片，炸熟，捞出

6. 6.

   油9成热，下入肉片，复炸一遍

7. 7.

   把糖醋清水兑成调味汁，倒入锅中

8. 8.

   翻炒，使肉片都沾上调味汁，收汁，出锅