鲜菇溜鸡片
鲜菇溜鸡片的做法与步骤
- 1.
将鸡肉洗净，片斜片，用料酒、嫩肉粉及一点色拉油腌制5分钟
- 2.
鸡腿菇、黄彩椒洗净切片
- 3.
西兰花洗净掰小朵，焯水待用
- 4.
洋葱、鲜姜洗净切碎
- 5.
热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出
- 6.
锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒，再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒，出锅前勾薄芡（水淀粉）即可
小贴士
1、腌制鸡胸肉时放一点色拉油，炒制时肉嫩，不易粘锅。
2、焯西兰花时水中放一点盐，焯出的菜颜色碧绿。
3、为了菜品的颜色好看，有食欲，所以放了彩椒，红彩椒更好看，没有可不放。
4、这道菜，一定要大火快炒，否则鸡脯肉会碎、会柴。
