蓝黑鸭

蓝黑鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭腿切一口大小的块，放到冷水里浸泡30分钟，然后开小火一点点煮，一直到煮开，捞出来，用冷水冲掉血沫子

2. 2.

   把焯过水的鸭块放到卤水里，大火开锅后，小火卤制20分钟，装盘备用

3. 3.

   处理好其他材料

4. 4.

   锅子烧热，加油，凉油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜

5. 5.

   加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦

6. 6.

   加入孜然粉，炒香后加青红椒丁，出锅