草莓酥
草莓酥的做法与步骤
- 第1步.
先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第2步.
油心的原料放到一起揉成面团
- 第3步.
将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心
- 第4步.
将水皮包起油心
- 第5步.
盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼
- 第7步.
卷成卷松弛15分钟
- 第8步.
再次擀成长长的面饼
- 第9步.
再卷成卷，松弛15分钟
- 第10步.
把面卷从中间切开
- 第11步.
切口向上
- 第12步.
擀成面皮
小贴士
草莓馅料我是在网上买的，本来以为很甜呢，吃了之后觉得正合适，很满意！一袋馅料大概就5-6块钱。很多人问俺莲蓉馅在哪买的？我的莲蓉馅是在俺家门口的一家烘焙俱乐部买的，羡慕我吧，家门口就有烘焙俱乐部，呵呵。如果家附近没有这样的俱乐部的话同样可以考虑网购。红豆沙、绿豆沙什么的大一点的超市就有买的。
爱和自由姐姐用同样的折皮法做过一款绿茶酥，比我做得漂亮多了。在油心里面添加了绿茶粉，这样层次就比较鲜明。做的时候家里没有绿茶粉了，俺就想那就这样吧，不加也罢。等出炉之后俺突然想到家里不是有可可粉吗？加点可可粉也能呈现出层次不是。哎，算了吧，都已经烤完了，后悔也来不及了。
