葡萄干蛋糕卷
葡萄干蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄拌匀
- 第2步.
加牛奶玉米油拌匀
- 第3步.
筛入面粉拌匀
- 第4步.
蛋清加几滴白醋
- 第5步.
打至粗泡
- 第6步.
分三次加入砂糖，最后打至硬性发泡
- 第7步.
先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中，然后舀入1/3蛋白，拌匀
- 第8步.
一同倒回蛋白盆里，切拌均匀
- 第9步.
倒入铺了油纸的烤盘，震出气泡
- 第10步.
烤箱预热160度，上下管，中层，25分钟
- 第11步.
取出后稍凉，卷起
- 第12步.
切开
小贴士
糖的量，根据自己口味添加，我觉得30g就刚好。
葡萄干要提前泡软才好。
蛋白的打发很重要，一定要硬性发泡，也叫干性发泡（提起打蛋器时，有直立硬尖。）
烘烤时间按自家烤箱来定。
