生日蛋糕
生日蛋糕的做法与步骤
- 1.
将饼干压成粉屑状,加入牛油溶液
- 2.
置入烤模.用勺子均匀压实底和边后放冰箱冻硬后备用。一定要压得很紧，而且尽量做得稍许厚些，并确实冻硬，否则脱模时很容易断裂。所以饼干的实际用量会大于150g，大约200g左右吧
- 3.
蛋黄与糖打至颜色变浅，体积有所增大,鲜牛奶加云呢拿香油煮熟（80℃左右）后,慢慢充入蛋黄液中
- 4.
将3倒入锅中,慢火煮至厚稠后放凉备用
- 5.
鱼胶粉溶于部分牛奶中，微波炉高火“叮”一下使之完全融化
- 6.
鱼胶溶液倒入放凉的牛奶糊4中,搅拌均匀
- 7.
鲜奶油打至6分发,呈会流动的奶昔状后，再加入朗姆酒拌入6中
- 8.
将布丁馅料倒入已铺好饼干屑并已冻硬的心形模中
- 9.
冷冻4小时以上脱模.再加以装饰
小贴士
脱模时可用热毛巾在模具一圈焐一会儿，然后在模具下面放上一个小于活底面积的碗或瓶子，用
手扶着模具边缘，轻轻地往下压几下就可一很容易地把蛋糕从模具中脱离出来。
