五香焗鱼

五香焗鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   青鱼一块，葱段、姜片拍散

   
2. 第2步.

   鱼切厚块，用生抽3匙，酒1匙，胡椒粉、五香粉各少许，葱段，姜片入味片刻

   
3. 第3步.

   用平底不粘锅将鱼块各面煎金黄熟透，先煎表皮，再煎其他各面

   
4. 第4步.

   全程用慢火煎，中途可半盖锅盖半煎半焗，这样能令厚肉的鱼块易熟，又不干硬

   
5. 第5步.

   把腌鱼的剩汁（葱、姜不要）加生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙，烧开浇在煎好的鱼块上即可