焦糖布丁
焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
焦糖制作：将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中
- 第2步.
把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色
- 第3步.
倒入热水立马搅拌后，离火
- 第4步.
趁热倒入模具中
- 第5步.
布丁制作：鸡蛋加入香草精和二分之一细砂糖
- 第6步.
轻轻搅拌均匀
- 第7步.
牛奶加二分之一细砂糖煮至沸腾后离火
- 第8步.
将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中
- 第9步.
将两次过筛的蛋奶液倒入模具中。如有大气泡可用牙签戳破
- 第10步.
烘烤：将模具放入垫了布烤盘后，在烤盘中注入热水。烤箱中下层160度，40分钟即可。放入冰箱冷藏
小贴士
清洗方法：吃完布丁后，由于冷藏原因，模具（特别是小奶瓶）中厚厚的一层糖浆没不好洗怎么办？
我用的方法是，锅中烧开水后，把模具、奶瓶放入锅中，热水要没过模具底部，隔水加热的方法，2、3分钟就可以了，然后用清水冲洗干净就OK了。
