爆炒双野
爆炒双野的做法与步骤
- 第1步.
野芹菜、野蕨菜摘好洗净
- 第2步.
野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒
- 第3步.
热锅温油爆香干红椒、大蒜粒
- 第4步.
倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可
小贴士
１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；
２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；
３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；
４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。
