茶香糯米鸡
茶香糯米鸡的做法与步骤
- 第1步.
用开水将铁观音泡10分钟，取汁凉凉
- 第2步.
糯米用水冲洗，加入茶水泡两小时以上控水
- 第3步.
鸡腿洗净去骨及筋，用肉锤将肉锤松，切成小一寸见方的块，加姜片、洋葱丝、料酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、盐、橄榄油抓匀，用保鲜膜盖好，腌制2小时以上
- 第4步.
棕叶用水冲洗后，加温水浸泡半小时后用刷子刷净，剪段备用
- 第5步.
将干淀粉用一点点调成稠汁，将鸡腿块沾上水淀粉，再放入糯米里滚满米粒
- 第6步.
蒸锅内我铺上棕叶，放上糯米鸡块，上面再盖上棕叶，大火蒸20分钟即熟
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