胡萝卜焖羊肉
胡萝卜焖羊肉的做法与步骤
- 1.
将羊腿斩小块，放入开水中汆去血水，捞起
- 2.
羊肉块加，3大碗水，姜片，放入高压锅中压30分钟五
- 3.
胡萝卜切滚刀块，油锅五成热，放入蒜瓣，爆香后倒入胡萝卜块翻炒3分钟
- 4.
将羊肉汤和羊肉倒入锅中，加2勺料酒，3勺老抽，八角，桂皮，陈皮
- 5.
中小火焖15-20分钟，加入适量的盐，继续焖至汤汁即将收干，撒上蒜末即可
小贴士
1.羊肉用开水汆一下，可以去除膻味
2.加料酒，陈皮，八角和桂皮也可以去除膻味
3.用高压锅将羊肉先焖30分钟，使羊肉更容易烧烂，入味
4.胡萝卜用油炒一下，利于维生素A的吸收，因为维生素A是脂溶性维生素，溶于油脂
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