草菇豌豆
草菇豌豆的做法说明
豌豆提前飞水断生，草菇要用罐装的，也必须提前飞水，去掉草菇本身的草气味儿和防腐剂的味道。这个菜在烹制的过程中要加点高汤，出锅前勾芡相对比较关键，属于薄芡，让汤汁稍微流出一点点即可。
草菇豌豆的做法与步骤
- 1.
将草菇切半，和豌豆分别飞水
- 2.
炒锅上火，放底油少热后放葱花、姜末炝锅，放豌豆煸炒，下草菇一起翻炒
- 3.
烹料酒、加胡椒粉、盐、味精、打少许高汤，点少许酱油、烧开后用水淀粉勾芡打明油出锅即可
豌豆提前飞水断生，草菇要用罐装的，也必须提前飞水，去掉草菇本身的草气味儿和防腐剂的味道。这个菜在烹制的过程中要加点高汤，出锅前勾芡相对比较关键，属于薄芡，让汤汁稍微流出一点点即可。
将草菇切半，和豌豆分别飞水
炒锅上火，放底油少热后放葱花、姜末炝锅，放豌豆煸炒，下草菇一起翻炒
烹料酒、加胡椒粉、盐、味精、打少许高汤，点少许酱油、烧开后用水淀粉勾芡打明油出锅即可
