戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）

2. 2.

   将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入蛋糕粉和泡达粉混合均匀

3. 3.

   蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟后，干性发泡

4. 4.

   用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中

5. 5.

   将拌好的面糊倒入8寸的模子中，轻磕出大气泡。150度烤到５５分钟后出炉倒扣，30分钟后脱模即可