哈密克

哈密克的做法与步骤

1. 1.

   将所有面团材料（奶油除外）一起搅拌均匀，加入全蛋和水搅拌至光滑有弹性

2. 2.

   加入奶油继续搅拌至面筋扩展阶段，面团温度28℃

3. 3.

   室温发酵1小时

4. 4.

   将面团分割成每个70g并揉圆

5. 5.

   将面团松弛20分钟

6. 6.

   排出面团空气，包入30g水晶豆沙馅

7. 7.

   在表面沾上纯Q蓝莓粒，然后放入纸托

8. 8.

   最后发酵40分钟，温度38℃，湿度80%

9. 9.

   在表面挤上一层墨西哥馅

10. 10.

    进炉烘烤，以上火190℃、下火170℃烘烤15分钟