原味戚风

原味戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛奶、色拉油、绵白糖一起搅拌至糖化

   
2. 第2步.

   再加入过筛的低筋粉、泡打粉和牛奶香粉，拌至无干粉状

   
3. 第3步.

   加入蛋黄搅拌至光滑无颗粒状，待用

   
4. 第4步.

   将砂糖、塔塔粉、盐和蛋白混合，用慢速拌至糖化

   
5. 第5步.

   用快速将其打至中性发泡

   
6. 第6步.

   取1/3的5加入到4中拌匀，再加入剩余的5拌匀

   
7. 第7步.

   入模抹平并振一下

   
8. 第8步.

   入炉以上下火190/150℃约烤35分钟