南瓜戚风卷

南瓜戚风卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加入白砂糖搅打至蛋黄发白

2. 2.

   加入沙拉油搅拌至完全混合,再加入水搅拌均匀

3. 3.

   将熟南瓜泥倒入2步液体中完全搅拌均匀,加入过筛的面粉拌匀

4. 4.

   蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡,和蛋黄面糊分次拌合均匀

5. 5.

   熟南瓜丁浸泡在朗姆酒中,取出沥干水分,加少量干面粉拌匀,再将南瓜丁倒入面糊中稍微拌合

6. 6.

   将面糊倒入垫好油纸的烤盘中,轻磕几下入烤箱中上层,烤好之后放在晾网上晾凉,卷起来入冰箱冷藏定型。烤箱预热180度,中上层上下火烘烤约18分钟