虾酱炒窝头
虾酱炒窝头的做法与步骤
- 第1步.
蒸熟的窝头，切成小方块，备用
- 第2步.
将鸡蛋炒成熟块、盛出备用。由于虾皮太咸，用热水泡一会，控净水备用
- 第3步.
将家里做豆浆剩余的豆渣，放入一容器中，打入一个鸡蛋，放入二汤匙虾酱，拌匀备用
- 第4步.
锅中坐热油，小红辣椒爆香，倒入拌匀的豆渣，小火将豆渣水份炒尽，成沙粒状，盛出备用
- 第5步.
坐锅油热后，爆香小红辣椒，然后放入虾皮，关小火，将虾皮炒成金黄色，再放入切好的窝头，翻炒，再放入己炒熟的豆渣，再放入己炒熟的鸡蛋，放入切好的韭菜段，撒入少许盐，及味精，炒匀后，装盘即成
