茄子卤
茄子卤的做法说明
淋在凉面上就成了茄子打卤面，好吃，但是热量不算高！因为茄子没炸过！
茄子卤的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用
- 2.
茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟
- 3.
鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁
- 4.
鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用
- 5.
起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油（生抽老抽）、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可
小贴士
肉可按个人口味用猪肉、牛肉等，最省事的方法就是买绞好的肉，如免治牛肉、免治猪肉等
茄子进微波炉先热15分钟是为了减少之后干煸茄子的时间
调料的种类和量可按个人口味调整，加一勺XO酱只为味道更鲜美，可是加其他酱如海鲜酱、蒜蓉豆豉酱等
有什么剩菜剩肉也可以倒进去一起打卤
