口水鸡

口水鸡的做法与步骤

1. 1.

   一斤左右的三黄鸡、葱、姜片

2. 2.

   将鸡洗净放进锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，加盖用大火煮开

3. 3.

   煮开后捞出，放入自来水中不断冲洗

4. 4.

   另起锅，加入适量水，大火烧开后，放入鸡，转中火煮5分钟；然后盖着盖子闷１０分钟，中间别掀盖

5. 5.

   闷好后，放入冰水中冰镇，让鸡肉紧一下