菠萝酥乳酪蛋糕
菠萝酥乳酪蛋糕的食材和调料
| 无盐黄油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 饼干 | 80克（饼底） |
| 糖粉 | 20克 |
| 无盐黄油 | 30克（饼底） |
| 奶油奶酪 | 110克 |
| 红酒 | 60克（夹馅） |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 葡萄干 | 60克（夹馅） |
| 糖粉 | 15克 |
| 蛋黄 | 两个 |
| 柠檬汁 | 2小匙 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖粉 | 15克（蛋白用） |
菠萝酥乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
葡萄干洗净在红酒中浸泡1小时，本来应该是朗姆酒，因为家里的朗姆酒用完了，所以用红酒代替
- 2.
将25克无盐黄油置于室温软化，用勺背刮软
- 3.
加入20克糖粉拌成颗粒
- 4.
再加入25克过筛的低筋面粉，碾压拌匀，和成菠萝酥面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用
