巧克力坚果派
巧克力坚果派的做法与步骤
- 1.
准备各式坚果，有壳的去壳，有皮的去皮
- 2.
用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎
- 3.
黄油小火溶化
- 4.
下入坚果煸炒出香
- 5.
将巧克力掰成小块放入锅中，小火加热，翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时，关火，晾至稍凉
- 6.
晾凉的同时，可以检查事先回温的酥皮是否软化好了，用手指轻轻按一下酥皮，已经不象砖块那么硬，又不太软的时候就可以了
- 7.
案板撒上干淀粉，将酥皮两面抹粉，用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮，注意面皮不要擀得太薄，要稍厚些，高度在6-8MM均可
- 8.
将派皮置于盘中，用擀面杖竖着压紧盘壁周边
- 9.
用刮板去除多余的派皮，用叉子或滚针打出均匀的小孔
- 10.
将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中，烤箱预热，200度，中下层，上下火5分钟，再160度下火5分钟，取出晾凉至完全冷却即可食用
