巧克力奶油盅

巧克力奶油盅的做法与步骤

1. 1.

   甘那许制作：巧克力碎中加入微波加热的淡奶油，用刮刀从搅拌盆中心慢慢地混合巧克力和淡奶油，直至巧克力完全融化，和鲜奶油充分融合，呈现光泽的顺滑状态

2. 2.

   微波加热的牛奶倒入甘那许中

3. 3.

   搅拌均匀，加入事先混合好的蛋黄糖液

4. 4.

   搅拌均匀，过滤，装入烤碗中

5. 5.

   烤盘中注入80度左右的热水，入预热160度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，出炉放凉，入冰箱冷藏，冰镇后口感更好