双橙戚风

双橙戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄+沙拉油+蜂蜜+橙汁，用蛋抽打至完全均匀略发白的状态。分次筛入低筋粉，略搅拌。至均匀但是注意不要出筋即可。（预热烤箱170度）

2. 2.

   蛋白打至粗泡，加入半量砂糖，继续搅拌至有弹性加入另外一半砂糖，打至能拉出小尖尖的湿性略点点偏干的状态

3. 3.

   将1/3蛋白倒入1中的蛋黄糊，翻拌一下打至均匀，蛋黄糊被稀释下变得没有那么沉重

4. 4.

   将3中的蛋黄糊，再倒回剩下的2/3蛋白中，用刮刀翻拌均匀

5. 5.

   橙皮丁提前滚低粉，将多余的粉扫去。均匀撒入蛋糕糊

6. 6.

   倒入烟囱膜，略抹平。磕2下，震出大气泡

7. 7.

   170度，约30-35分