无花果月饼
无花果月饼的做法说明
水果馅大家一定吃过不少，不知道这无花果滴大家吃过了，反正我是头次吃，当然也是头次做，味道很不错，咬上去嘎吱嘎吱的，因为里面那些小籽，吃起来特别有趣。
无花果月饼的做法与步骤
- 1.
冬瓜去皮去籽刨成丝
- 2.
锅中倒入适量水，将冬瓜丝倒入水中
- 3.
水沸腾后捞出冬瓜丝，放凉水中浸泡数秒
- 4.
捞出冬瓜丝沥干水分
- 5.
将沥干水分的冬瓜丝剁成蓉
- 6.
无花果也剁成细蓉
- 7.
锅中倒入无花果蓉和冬瓜蓉
- 8.
加入糖和麦芽糖中火翻炒，至糖化
- 9.
中小火炒至馅慢慢收汤
- 10.
待馅料还有少许水分时加入柠檬汁，转小火继续翻炒
- 11.
炒至汤汁收干，加入提前准备好水淀粉，快速炒匀，收汤
- 12.
炒好无花果馅的样子。晾凉备用
小贴士
1、无花果馅我总共炒了三次，有两次包进去了，话说水果馅的月饼太变态了，又沾又软，包进去的那两次就是因为加了水淀粉，所以喜欢水果馅的亲，或者正打算试的童鞋不妨试试加些水淀粉进去，可以防止沾粘哦~
2、转化糖浆是我自己熬的，没有特别全的过程图，这里就不上做法了，怕麻烦的亲可以买现成的。
3、枧水的配方是10克碱面里兑30克水
