提拉米苏（Tiramisu)
提拉米苏（Tiramisu)的做法说明
都说提拉米苏是蛋糕中的贵族，一直想试试，但苦于找不到马斯卡彭芝士(Mascarpone cheese)，没办法实现。最近终于在Traderjoes买到了这个芝士，马上行动，今天拿去跟朋友分享了这美味，得到一致好评。
方子来自阿椿的（我的模具小，用量略有改动），非常好吃，不甜不腻，味道醇厚，口感轻盈，淡淡的咖啡和酒香，恰到好处。提拉米苏在意大利文里有“带我走”和“记住我”的意思，带走的不仅仅是美味，还有快乐和幸福。愿我朋友们都幸福一生。材料（8寸圆模）
提拉米苏（Tiramisu)的做法与步骤
- 第1步.
模具用手指饼干围边和铺底
- 第2步.
取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合,用刷子蘸上咖啡液刷在模底的饼干上
- 第3步.
蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化
- 4.
把2大匙咖啡酒,马斯卡彭芝士加到蛋黄液里打至顺滑(打1-2分钟)
- 5.
鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。（这个要求不高，稍打过头也是可以的）
- 6.
把打发好的奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀
- 7.
倒入一半蛋奶混合物于模具里,抹平
- 8.
手指饼干两面沾上咖啡液,排放在奶糊上
- 9.
倒入另一半蛋奶混合物,抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上
- 10.
吃前撒上可可粉。（撒厚一点比较好吃哦）打包跟朋友分享幸福的滋味去了。（糖分撒得太厚了）
