紫薯蛋糕卷
紫薯蛋糕卷的食材和调料
| 紫薯 | 3条 |
| 冰糖 | 适量（按自己对甜的喜好） |
| 奶粉 | 2大匙（没有可不放） |
| 牛奶 | 适量 |
| 低筋面粉 | 1+1/2杯（过筛）（蛋黄糊） |
| 蛋白 | 8个（蛋白糊） |
| 糖 | 1/2杯（蛋白糊） |
| 醋 | 1/2小匙（蛋白糊） |
| 蛋黄 | 8个（蛋黄糊） |
| 糖 | 4大匙（蛋黄糊） |
| 玉米油 | 1/2杯（蛋黄糊） |
| 牛奶 | 1/2杯（蛋黄糊） |
紫薯蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
紫薯削皮洗干净。（泡在水里防止氧化）
- 第2步.
冰糖用保鲜袋装起来，用锤子捶碎
- 第3步.
紫薯切薄片，放入冰糖蒸熟
- 第4步.
用网筛把紫薯捣烂
- 第5步.
捣烂的紫薯泥比较干，这是适合做包子馅或酥饼馅。做蛋糕卷的馅还需要湿一点
- 6.
取一半的紫薯泥加入奶粉，牛奶，搅拌成紫薯糊。（我做了2个蛋糕卷）
