家常炒饼
家常炒饼的做法与步骤
- 第1步.
肉切丝，加入料酒、淀粉、油抓均备用（图1）
- 第2步.
胡萝卜切丝（图2），圆白菜切丝，葱切末（图3），蒜切末（图4），烙饼切丝（图5）
- 第3步.
油温四成热时，入肉丝（图6）炒至断生，捞出备用（图7）
- 4.
留底油，炸香花椒粒，下入葱花，煸香（图8）
- 5.
下入胡萝卜丝煸炒至软（图9），再下入圆白菜丝（图10），最后放入肉丝炒均（图11）
- 6.
放入醋、生抽、老抽、香油，翻炒均匀
- 7.
铺入饼丝（图12），转中火，盖盖儿焖2-3分钟，等热气上来，放入蒜末，迅速翻炒均匀即可
