玉米戚风

玉米戚风的做法与步骤

1. 1.

   玉米粒均匀的沾裹低粉，备用

2. 2.

   蛋黄加20克糖，搅打均匀

3. 3.

   分次加入玉米油，搅拌均匀

4. 4.

   加水，搅拌均匀

5. 5.

   筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，蛋黄糊完成

6. 6.

   蛋白中滴入几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物，用电动打蛋器打发至硬性，蛋白糊完成

7. 7.

   取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，快速、轻柔的切拌均匀，再加入1/3蛋白糊，切拌均匀，将蛋糕糊倒回蛋白盆，与剩余的蛋白糊切拌均匀

8. 8.

   拌入玉米粒，拌匀，即成蛋糕糊

9. 9.

   将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下

10. 10.

    烤箱预热，180度，上下火，下层，30分钟，出炉立即倒扣，彻底冷却后脱模