葡萄干吐司

葡萄干吐司的做法与步骤

1. 1.

   中种原料揉成团后，发酵至4~5倍大

2. 2.

   将发酵好的中种撕成小块，和主面团中除葡萄干之外的原料利用后油法揉至完全阶段

3. 3.

   揉入沥干的葡萄干，室温松弛30分钟

4. 4.

   分割、滚圆，松弛20分钟，整形

5. 5.

   进行最后发酵，约9分满

6. 6.

   烤箱预热，200度，下层，上下火，40分钟