全麦面包
全麦面包的做法与步骤
- 第1步.
将水放进盆里,加入水麦芽混合搅拌均匀备用
- 2.
将其他材料放进搅拌盆里混合成光滑均匀的面团，拉开呈比较粗糙的膜
- 3.
基础发酵后分割成6份
- 4.
不要用滚圆的方式，而是用两手拉着面团同时往下往内拉来折成圆形，松弛约15分钟
- 5.
将面团收口处朝上放，压平，折成3折，成棒状，然后将两端滚细
- 6.
放在模子上或布上进行最后发酵
- 7.
发酵完成后割口，送进预热好的烤箱里。我是把石板放进去预热的，预热时间是40分钟，面团送进烤箱前先喷点水，220度烤约20分钟左右
