豆豉红烧肉
豆豉红烧肉的做法说明
红烧肉是最经典的五花肉做法，怎么吃都不烦，不过我还是希望它有一些惊喜的味道和变化。
以前我做过腐乳味道的，蚝油味道的，这次想试试豆豉味道的。
豆豉的香味好像可以让肉的香味完完全全的激发出来。
不一样口味的红烧肉，入口即化的豆豉混在肉里，肥而不腻，软糯可口。口水哗哗的。。开吃啊~~
豆豉红烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫
- 2.
放凉后洗净控干水分备用
- 3.
锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色
- 4.
中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒
- 5.
略炒一会儿烹入料酒和干豆豉
- 6.
烹入适量老抽上色
- 7.
倒入没过肉的开水，大火烧开
- 8.
下八角，桂皮，香叶，茴香
- 9.
调入盐
- 10.
转小火加盖炖煮40分钟即可
