茄汁牛腩
茄汁牛腩的做法说明
筒子们千呼万唤的一道菜——茄汁牛腩。这两天，突然发现网络上，纸媒上，甚至是电视上又多了个新词——hold住——转而我便跟洋洋交流道：这词用在这道菜上倒合适：我一上这道菜，你便hold不住了，起码多吃两碗饭！呵呵！
茄汁牛腩的做法与步骤
- 1.
牛腩切块，入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫
- 2.
洋葱切块，西红柿去皮后切块
- 3.
锅内热油，三成热时加入洋葱稍加煸炒
- 4.
加入西红柿，并加入番茄酱炒出红油
- 5.
加入牛腩，翻炒均匀后淋入红酒，加入老抽提色，并加盐，糖，黑胡椒碎，综合香草调味
- 6.
加入开水，没过牛肉，水再开时，改小火炖2小时即可
